به پاپریکا فلفل سبز نیز می گویند، فلفل دلمه را بعد از رسیدن ،شست وشو و خشک کردن در فر یا فضای آفتاب گیر،آسیاب می کنند به صورت پودر در می آورند این پودر همان پاپریکا است.این ادویه به سالاد وغذا ها ،رنگ، طعم وعطر می‌بخشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است که در هر کشوری از طعم های متفاوتی برخوردار است. اگرذائقه تند داشته باشید می توانید آن را با فلفل تند ترکیب کنید و به صورت فلفل سبز تازه،خشک شده ،مایع ویابه صورت پودری مورد استفاده قرار دهید.
پودرپاپریکا که ظاهراً عطر وطعمی ندارد اگر به غذا، سالاد و پیتزا اضافه شود،طعم ،رنگ وعطر خاصی به غذا می‌دهد. جالب تراینکه فلفل دلمه جنسیت نروماده دارد که از لحاظ خاصیت باهم فرق دارند،اگربه انتهای فلفل دلمه دقت کنید آنها که چهار برجستگی دارند ماده هستند که دراز تخم و دارای طعم شیرین تر هستند.آنهایی که سه برجستگی دارند فلفل نر هستند که کمی تندتر هستند و بیشتر برای پخت و پز استفاده می کنند فلفل ماده را اکثرا خام مصرف می کنند.
ادویه پاپریکا از خواص زیادی برخوردار است که برای سلامت افراد مفید است ما به تعدادی از آنها اشاره می کنیم. پاپریکا سبز خاصیت ضدعفونی وپاک سازی دارد، مصرفش باعث سلامتی دربدن می‌شود و باعث ازبین رفتن سو هاضمه است ،حاوی اسیدفولیک است و همچنین دارای آهن برای جلوگیری از کم خونی،ضدپیری می باشد،ویتامین B6 موجود در آن کیفیت بهبود خواب را در پی دارد و ویتامین E از لخته شدن خون جلوگیری می کند، ویتامین Aموثر در تقویت بینایی، ویتامین K خاصیت ضد سرطانی دارد، دارای آنتی اکسیدان است برای سلامت پوست مفید است.طبعی گرم دارد که با غذا های سرد ترکیب می‌کنند.
پاپریکا سبز با وجود این همه خاصیت که دارد مصرف بیش از حد آن هم برای بدن ضرر دارد .اگرفلفل دلمه به صورت خام مصرف شود،برای دستگاه گوارش مشکلاتی به وجود می آورد.چون دارای طبعی گرم است،مصرف خام دلمه برای پوست های حساس زیان آور است،باعث اگزمای پوستی در افراد یا جوش می‌شود.برای افرادی که معده حساسی دارند مضر است،مصرف خام فلفل برای افرادی که داروی های خاص شیمایی مصرف می‌کنند،باعث تداخل دارویی می شود و باید پرهیز کنند زیرا اگر به صورت خام مصرف کنند باعث جذب سموم شیمیایی می شود.
برای تهیه پودر پاپریکا سبز ،فلفل دلمه را خوب بشویید وبا دستمال خشک کنید،پس ازجدا کردن تخم ها وکلاهک های فلفل دلمه ها ،آنها را به دلخواه برش بزنید ودر دمای مناسب فر و یا در زیر نور آفتاب قرار دهید. پس از خشک کردن آنها را آسیاب کنید تابه صورت پودر دربیاید.مدت نگهداری بین یک تا دو سال است،درجای خنک باید نگهداری شود.
گیاه فلفل دلمه اکثرا در خاک های مرطوب و غنی شده از کود حیوانی یا خاک برگ رشد می کنند و اینگونه کیفیت محصول بالا می رود. خاک تاثیر زیادی در رشد فلفل دلمه دارد، برای کاشت آن ابتدا تخم های آن را چند ساعت خیس می کنند تا نرم شود و عمل جوانه زدن تخم سریع تر شود و بعد جوانه ها را در گلدان و یا ظروف پلاستیکی با خاک مناسب پوشش می دهند و در محیط گرم و مرطوب قرار می دهند، پس از جوانه زدن تخم ها را به زمین و باغچه یا گلدان های خانگی منتقل می کنند، تا در محیط گرم و آفتاب گیر رشد کنند در نهایت محصول فلفل دلمه بین سه تا چهار ماه به دست می آید.
عضویت در خبرنامه 
