موارد استفاده از پودر کیوی خشک چیست؟

کیوی از میوه های خوش طعم و خوشمزه به مشار می رود که از تاریخچه ی منحصر به فردی برخوردار می باشد. در واقع محل اصلی برای  رویش این گیاه آسیای دور به ویژه چین بوده و امروزه در بسیاری از مناطق به صورت کشت شده مشاهده می شود ، در اکثر نقاط شمالی کشور ایران هم این محصول  برداشت می شود. استان های گیلان، مازندران و گلستان  از محل هایی هستند که بیشتر این محصول  کشت می شود. میوه های رسیده  در اواخر پاییز جمع می شوند و برای تهیه ی فرآورده های مختلفی مانند مربا، نوعی سس و آبنبات مصرف می گردند.

کیوی خشک شده یکی از بامزه ترین میوه های خشک است و زمانی که  با میوه های دیگر ترکیب شود طعم و جذابیت بیشتری به میوه ها می دهد . کیوی از جمله میوه های فصل سرد سال است این میوه دارای مزه های ترش و شیرین است . طبع کیوی شیرین گرم و طبع کیوی ترش سرد است و ارزش غذایی بالایی دارد  ولی در همۀ فصول سال قابل دسترسی نیست و به خاطر خواص ویژه ای که دارد از نوع خشک شدۀ آن و یا به عبارتی چیپس کیوی می توان استفاده کرد. به همین دلیل نگرانی از بابت دسترسی به این میوه پرخاصیت نداشته و تا حدی می توانیم از خواص آن استفاده کنیم.

معرفی کیوی

کیوی (kiwi ) جزء میوه های بومی چین است . این میوه در اواخر قرن بیستم از چین به نیوزلند آورده شد و با رشد و تولید میوه های عجیب و غریب در نیوزلند مردم نام کیوی را « انگورفرنگی چینی» نامیدند بعدها وارد کشور آمریکا شد و مورد استقبال مردم قرار گرفت . البته پس اصلاحات زیاد این میوه به اسم کیوی به افتخار پرندۀ ملی کشور نیوزلند نامگذاری شد . در حال حاضر تولید کنندگان اصلی این میوه کشورهایی مانند : ایتالیا، نیوزلند، فرانسه، ژاپن، شیلی و ایالات متحده می باشند.

ارزش غذایی کیوی

همان طور که گفته شد کیوی ارزش غذایی زیادی دارد به این صورت که یک منبع بسیار عالی از ویتامین c ، ویتامین A، فولات، ویتامین E، و ویتامین K می باشد. و همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم و سایر مواد  معدنی مانند کلسیم ، منیزیم و فسفر است.

این میوه چون دارای ویتامین C است به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند به گونه ای که در خنثی کردن رادیکال های آزاد از این میوه یک ماده با ارزش غذایی خاص ساخته است که می تواند با تمام آسیب های پیری مبارزه کند . و همچین استفاده کردن از کیوی مقاومت بدن در برابر انواع سرماخوردگی را بالا می برد. وجود ویتامین C و اسید فولیک که دو ماده ای هستند که تولید شدن گلبول های قرمز و سفید را در بدن افزایش می دهند و بدن را در مقابل بسیاری از بیماری های ویروسی مقاوم می کنند. کیوی همچنین در دستگاه گوارش هم اثر گذار است و باعث هضم پروتئین موجود در مواد غذایی می شود و در نتیجه از به وجود آمدن سوءهاضمه ، ورم معده و گازهای معده جلوگیری می کند.

از ویژگی های  مفید کیوی به کاهش  علائم بیماری ‌های مرتبط با عفونت دستگاه تنفسی فوقانی می توان اشاره کرد. همچنین در درمان و کاهش علائم  بیماری‌های گوارشی مانند سندروم روده تحریک پذیر نیز موثر می باشد. فصل کاشت کیوی از ماه خرداد آغاز می شود و می تواند تا شهریور ماه هم ادامه داشته باشد. کیوی ها معمولا در اواخر پاییز کاملا رسیده می شوند و عموما در ماه های آبان ، آذر ، دی و بهمن در دسترس قرار می گیرند.

8 دلیل برای اینکه کیوی خشک مصرف کنیم:

بدن انسان به خودی خود ویتامین C را تولید نمی کند و همچنین قادر به ذخیره کردن این میوه نیز نمی باشد. بنابراین بهترین  روش برای تامین آن استفاده کردن از میوه ها و تنقلات سالم است. در این میان، کیوی  دارای ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال و لیمو و سایر مرکبات است و از این نظر یک منبع عالی برای این ویتامین به شمار می رود.

خواص کیوی خشک:

باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود: به علت دارا بودن ویتامین C سیستم حفاظتی بدن را بسیار تقویت می کند و از بروز بیماری ها از جمله سرطان جلوگیری می کند. افرادی که سیگار می کشند به این ویتامین نیاز بیشتری دارند چون مواد سمی حاصل از دود سیگار را از بین می برند . شکل چیپسی این میوه دارای فیبر حل شدنی است که باعث رشد باکتری مفید موجود در رودۀ بزرگ می شود و خطر مبتلا شدن به بیماری سرطان رودۀ بزرگ را کاهش می دهد و همچنین باعث کاهش وزن می شود. مصرف کردن کیوی همراه با غذاهای گوشتی باعث هضم سریع تر غذا می شود .

چیپس کیوی کالری کمتری دارد و چربی بسیار ناچیزی دارد در مقابل سرشار از فیبر است و یک میوۀ ایده آل برای کاهش وزن است . خوردن این میوه خشک در تقویت بینایی هم تاثیر بسیاری دارد که علت آن، دارا بودن پیش سازهای ویتامینA و ویتامین E است که در تقویت بینایی بسیار موثر هستند. از کیوی خشک شده برای کنترل فشار خون استفاده می شود به این دلیل که دارای پتاسیم است که یک منبع مغذی بسیار اساسی برای سلامتی قلب محسوب می شود. تحقیقاتی که در این زمینه انجام شده نشان می دهد این ماده مغذی خودش به تنهایی می تواند در برابر بیماری های قلبی تاثیر گذار باشد و همچنین به کاهش فشار خون کمک کند.

کیوی خشک به هضم غذا کمک می کنه

همانطور که می دانید کیوی از  فیبر زیادی برخوردار می باشد  که در حال عادی برای هضم غذا بسیار مفید می باشد ، این میوه حاوی یک آنزیم پروتئولیتیک به نام اکتینیدین می باشند که  به تجزیه پروتئین کمک شایانی می کند. در یک مطالعه که اخیرا انجام شده است، مشخص شد که عصاره کیوی حاوی اکتینیدین بوده  و باعث هضم اکثر پروتئین ها می گردد.

کیوی از میوه هایی هست که به راحتی قابلیت هضم دارد.  این میوه همچنین امکان هضم پروتئین موجود در مواد غذایی رو هم فراهم می کند  و در نتیجه از بروز سوء هاضمه، ورم معده (گاستریت) و ایجاد گازهای معده، با مصرف کیوی کاهش پیدا می کند.

از مزایای  مصرف پودر کیوی :

مصرف کیوی سیستم ایمنی بدن را تقویت می ‌کند: 

کیوی حاوی مقادیر زیاد اسیدفولیک  و ویتامین  C  است که مصرف آن مقاومت طبیعی بدن را در برابر انواع سرماخوردگی ها افزایش می دهد .ضمن اینکه  ویتامین C و اسیدفولیک، دو ماده ای می باشند  که تولید گلبول های قرمز، سفید و پادتن ها را  افزایش می دهند و در نهایت  مقاومت بدن در برابر بیماری های ویروسی را افزایش می دهند.

فواید کیوی برای دستگاه گوارش :

کیوی امکان هضم پروتئین موجود در مواد غذایی را به وجود می آورد و در نتیجه بروز سوءهاضمه، ورم معده (گاستریت) و گازهای معده، با مصرف کیوی کاهش می یابد.

بازسازی سلول‌ ها

ویتامین E زیاد موجود  در کیوی خشک پوست را از بین برده و موجب  رطوبت پوست می گردد. این ماده، برای بازسازی سلول‌های پوست کاربرد داشته  و پوست را انعطاف پذیر و جوان می‌ کنند.

آسیب آفتاب

کیوی خشک از اسیدهای آمینه و ویتامین C سرشار می باشد  که با اشعه‌های مضر آفتاب مبارزه نموده  و از آسیب آفتاب جلوگیری می نماید.

مبارزه با ریزش مو

میوه‌های سرشار از ویتامین‌های C و E می‌توانند به مبارزه با ریزش مو کمک نمایند و سلامت مو را حفظ کنند. کیوی، سرشار از این دو ویتامین ضروری و مهم هستند. این میوه گرمسیری، حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، روی و فسفر است که گردش خون را تحریک نموده و در نتیجه، رشد مو را تسریع می نماید..

کاربرد پودر کیوی:

می تواند به عنوان ماده اولیه برای افزودن شراب ، آب میوه ، نان ، کیک ، کلوچه ، آب نبات و سایر مواد غذایی مصرف شود.

به عنوان مواد افزودنی غذایی  می توان مصرف کرد  ، نه تنها موجب  بهبود رنگ ، عطر و طعم می گردد ، بلکه ارزش غذایی مواد غذایی را بهبود می دهد.

همچنین در راستای  ماده اولیه برای پردازش مجدد کاربرد دارد که می توان در  محصولات خاص حاوی مواد دارویی از طریق مسیر بیوشیمیایی  استفاده نمود.

خواص و کاربرد  پودر کیوی :

کیوی وقتی بصورت پودر استفاده می شود نسبت به انواع منجمد این محصول خواص و و ترکیبات خود را بهتر حفظ  می کند و در نتیجه یک مادۀ مغذی تری به حساب می آید و برای استفاده در رژیم های غذایی بسیار مناسب است . پودر کیوی مانند خود کیوی دارای مواد معدنی و ویتامین C ، فیبر ، پتاسیم ، و آنتی اکسیدان است. مصرف مدوام پودر کیوی از سرطان و پیری زود رس جلوگیری می کند. پودر کیوی خاصیت ضد التهابی زیادی دارد و در سلامتی سیستم قلب و عروق قلب بسیار موثر است. از این پودر به عنوان یک طعم دهنده برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مورد استفاده قرار می گیرد.

از پودر کیوی همچنین به عنوان یک لایه بردار در انواع مختلف ماسک های زیبایی برای پوست به کار می رود. به خاطر داشتن اسید فولیک می تواند در رژیم غذایی زنان باردار قرار گرفته شود که در رشد سیستم عصبی جنین تاثیر گذار است. کاربرد پودر کیوی در صنایع غذایی ، دارویی ، قنادی و بهداشتی به عنوان یک گیاه دارویی که بوی خوبی دارد مورد استفاده قرار می گیرد. مزۀ این پودر ترش و طبع آن گرم است. همچنین از پودر کیوی در تهیه کردن انواع دسر، ژله، ویفر، بیسکوییت یا نوشیدنی و اسموتی استفاده می شود .

روش مصرف پودر کیوی :

می توان یک قاشق از پودر کیوی را با ماست مخلوط کرد که ترکیب بسیار جذابی از ماست میوه ای داشته باشید. همینطور میتوان در مایع کیک یک قاشق پودر کیوی استفاده کرد تا عطر و طعم کیک را بهتر کند. از پودر کیوی برای طعم دار کردن میلک شیک یا معجون هم میتوان استفاده کرد. همچنین می توان  پودر کیوی را در سالاد یونانی و سالاد سبز به کار برد تا یک طعم جدید در این وعده ها داشته باشید.