همانطور که می دانید میوه بدون آب را میوه خشک می نامند. امروزه میوه های خشک به عنوان میان وعده بسیار پر طرفدار هستند .گاها با برخی فرایندها و روش‌های طبیعی آب میوه را می گیرند و آن را خشک می کنند. این روش ضمن حفظ خواص آن ، موجب نگهداری میوه به مدت طولانی می شود. برخی می گویند میوه خشک یک میان وعده مغذی و سالم است، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که چندان هم سالم نیست. در این مقاله قصد داریم مضرات مصرف بی رویه میوه خشک را شرح دهیم. با ما همراه باشید.
مصرف میوه‌های خشک در کودکان خردسال
بعضی از والدین میوه خشک را پودر کرده و به شکل پودر مصرف می کنند. معمولا این پودر ها را در پوره‌هایی همچون پوره سیب زمینی، هویج، سیب و ... می ریزند و کودک میل می کند.شما می توانید ترکیب چند مدل میوه خشک مختلف را به صورت پودر درآورید و از آن در غذای کودک خود استفاده نمایید. به این صورت مشکل گاز زدن و جویدن آن ها نیز رفع خواهد شد. کودکان میلک شیک با میوه خشک پودر شده را بسیار دوست دارند. کودکان هر روز باید 2 تا 3 بار میوه مصرف کنند.
گاهی اوقات در برابر این وعده‌ها مقاومت نشان می دهند، ولی برای بهره‌مندی از خواص و مزایای میوه‌ها مخصوصا در کودکانی که به سختی قبول می‌کنند میوه بخورند یا هر میوه‌ای را دوست ندارند، بهترین شیوه و روش استفاده از میوه خشک است.
با چند میوه خشک بیشتر آشنا شوید
کشمش
کشمش انگور خشک شده است. این میوه از فیبر، پتاسیم و ترکیبات گیاهی که برای ارتقاء سلامتی مفید هستند ، برخوردار می باشد.از مزایای مصرف این میوه خشک کاهش قند خون تا متوسط می باشد. این به این معنی است که کشمش دلیل بالا رفتن سطح قند خون یا انسولین بعد از غذا نمی باشد. همچنین مصرف آن در کاهش فشار خون بی تاثیر نمی باشد. کنترل قند خون را بهبود بخشد.شاخص های التهابی و کلسترول خون را کاهش دهد. منجر به افزایش احساس سیری شود.تمام این عوامل به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی کمک شایانی خواهد کرد.
آلو خشک
آلو خشک یک میوه فوق العاده مفید و انتخاب اول افرادی است که دچار یبوست می باشند. آب آلو نیز برای درمان مشکل دفع نوزادان و کودکان کم سن و سال کاربردی می باشد و البته برای افراد بزرگسال نیز موثر می باشد.آلو خشک همان طور که از اسمش پیداست از خشک کردن آلو به دست می آید و یکی از میوه های خشک پرمصرف به شمار می رود.
این میوه خشک علاوه بر این که به عنوان یک ملین طبیعی مصرف می شود در ترکیب بسیاری از غذاهای ترش و شیرین نیز کاربرد دارد. آلو خشک با وجود تمام فوایدی که دارد در صورت زیاده روی در مصرف آن مشکل زا خواهد شد.با وجود اینکه برای خشک کردن آلو و تهیه آلوخشک نیازی به چنین حرارت بالایی نیست اما آلوخشک ها همچنان حاوی میزان زیادی آکریل آمید هستند.
مصرف انبه
انبه حاوی آنتی اکسیدان های قوی می باشند که برای رفع چین و چروک روی پوست و جوان تر شدن پوست بسیار مفید می باشند. با مصرف خوراکی هم این آنتی اکسیدان ها تاثیر گذار اند البته برای تاثیر حداکثری بهتر است از ماسک انبه مصرف نمایید.
مضرات انبه
منع مصرف برای برخی افراد
انبه سرشار از مقادیر بالایی از پتاسیم می باشد. شاید در حالت عادی وجود پتاسیم موجود در انبه مشکلی بوجود نیاورد،ولی در افراد سالخورده و بیماران کلیوی مصرف بیش از حد پتاسیم موجب بوجود آمدن مشکل می گردد. بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایید.
اثرات منفی میوه های خشک بر سلامتی
میوه های خشک دارای مقادیر بالایی از قند فروکتوز می باشند که ممکن است اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. این شامل افزایش خطر افزایش وزن ، دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی است.
از آنجا که میوه های خشک ، شیرین و پر انرژی هستند ، خوردن مقادیر زیاد آن در یک زمان آسان است ، که می تواند منجر به دریافت قند و کالری اضافی گردد.
از مصرف میوه های خشک با شکر (میوه قند) پیشگیری نمایید.
گاها برای اینکه میوه ها شیرینی و جذابیت بیشتری داشته باشد ، قبل از خشک شدن ، آنها را با شکر یا شربت اضافه می کنند. همانطور که می دانید قند زیاد موجب افزایش خطراتی چون چاقی ، بیماری های قلبی و حتی سرطان می گردد.
همچنین ممکن است میوه خشک حاوی سولفیت باشد و گاها آلوده به قارچ و سم هستند.
برخی از تولید کنندگان مواد نگهدارنده ای به نام سولفیت را به میوه خشک خود اضافه می کنند. این باعث جذابیت بیشتر میوه های خشک می شود ، زیرا میوه را حفظ کرده و از تغییر رنگ جلوگیری می کند. این امر عمدتا در مورد میوه های با رنگ روشن مانند زردآلو و کشمش صدق می کند.
برخی از افراد ممکن است به سولفیت ها حساس باشند و ممکن است پس از مصرف آنها گرفتگی معده ، بثورات پوستی و حملات آسم را تجربه کنند برای جلوگیری از سولفیت ، میوه های خشک را قهوه ای یا مایل به خاکستری انتخاب کنید تا رنگ روشن
میوه های خشک که به طور نامناسب ذخیره و دستکاری می شوند ممکن است آلوده به قارچ ، آفلاتوکسین و سایر ترکیبات سمی نیز باشند.مانند بسیاری از غذاهای دیگر ، میوه های خشک دارای جنبه های خوب و بد هستند.میوه خشک می تواند فیبر و مواد مغذی شما را افزایش داده و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان به بدن شما برساند.با این حال ، آن ها همچنین از قند و کالری بالایی برخوردار می باشند و در صورت مصرف زیاد می توانند مشکلاتی را برای افراد به بار آورند.به همین دلیل ، میوه های خشک فقط باید در مقادیر کم ، ترجیحاً در کنار سایر غذاهای مغذی مصرف شوند.
میوه خشک ممکن است حاوی سولفیت ها نیز باشد و ممکن است با قارچ ها و سموم آلوده باشد
برخی از تولید کنندگان مواد نگهدارنده ای به نام سولفیت ها را به میوه خشک شده خود می افزایند که این مواد منجر به افزایش جذابیت ظاهری میوه های خشک می گردد زیرا رنگ و شکل میوه را حفظ می کند و از تغییر رنگ آن جلوگیری می نماید. این امر عمدتاً مربوط به میوه هایی با رنگ روشن، مانند زردآلو و کشمش می باشد.
بعضی از افراد ممکن است نسبت به سولفیت حساس باشند و ممکن است بعد از مصرف آن ها گرفتگی معده، جوش های پوستی و حملات آسم را تجربه کنند. برای جلوگیری از مصرف سولفیت ها، میوه های خشک تیره تر را به رنگ قهوه ای یا مایل به خاکستری انتخاب نمایید. میوه های خشک که به طور نامناسب ذخیره و نگهداری می شوند نیز ممکن است با قارچ ها، آفلاتوکسین ها و سایر ترکیبات سمی آلوده گردند.
عوارض جانبی خوردن میوه خشک در بارداری:
در صورتی که مصرف میوه های خشک بیش اندازه باشد در معرض خطر ابتلا به عوارضی خواهید بود که عبارت اند از :
- مشکلات دستگاه گوارش مانند گاز معده، نفخ و اسهال.
- میوه های خشک کالری زیادی دارند که موجب افزایش وزن می گردد.
- از آنجا که میوه های خشک حاوی قندهای طبیعی مانند فروکتوز می باشند، در صورتی که شما در مورد تمیز کردن دندان هایتان دقت نکنید، می توانند باعث پوسیدگی دندان شوند.
- بعضی از میوه های خشک مثل کشمش می تواند موجب افزایش انرژی و قند خون شود و پس از آن به همان سرعت نیز قند خون و انرژی شما کاهش پیدا می کند و شما احساس خستگی می نمایید.
- واکنش های آلرژیک به ویژه با خوردن آجیل خشک را نمی توان رد نمود.
ضروری است تا در زمان بارداری به این موارد توجه داشته باشید:
- سعی کنید به جای استفاده از میوه های خشک کارخانه خودتان اقدام به خشک کردن نمایید. با این کار شما سم شناخته شده ای به نام آکریل امید را، که در مواد غذایی یافت می شود از بدن خود دور خواهید کرد. این سم یک سم سرطان زا است و می تواند بر روی سیستم عصبی و باروری اثر منفی داشته باشد.
- میوه های خشک از مقادیر معینی قندهای طبیعی برخوردار می باشند ، اما بعضی از مارک ها به آن قند اضافه می نمایند. شما باید بررسی کنید، میوه های خشک شده ای که می خرید بدون شکر اضافه باشد.
- در صورت خرید از فروشندگان محلی، به علائم اشکالات، آن دقت نمایید .
- میوه های خشک را در یک ظرف تمیز و خشک ذخیره کنید و آنها را در یخچال قرار دهید تا از خراب شدن آن ها پیشگیری شود.
در نهایت
میوه های خشک دقیقاهمانند بسیاری از غذاهای دیگر جنبه های خوب و بد دارند. میوه های خشک می توانند فیبر و مواد مغذی بدن شما را تقویت نمایند و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان را در بدن شما تأمین کنند. با این حال، آن ها سرشار از قند و کالری بالایی می باشند و هنگام خوردن بیش از حد، می توانند باعث بروز مشکلاتی شوند. به همین دلیل، میوه های خشک را فقط باید در مقادیر اندک و ترجیحاً همراه با سایر غذاهای مغذی میل کرد. برای تهیه انواع میوه خشک می توانید از طریق وب سایت خشکیلا اقدام نمایید.
عضویت در خبرنامه 