طب سنتی یونجه رو به‌عنوان یکی از گیاهان دارویی مهم و بسیار باارزش معرفی کرده است. خاصیت عسل یونجه به دلیل داشتن آنزیم‌های بسیار، ویتامین‌ها و کربوهیدرات‌ها موردتوجه فراوانی قرارگرفته است. کاربردهای درمانی فراوانی را به همراه دارد. در زمان‌های گذشته مادران و مادربزرگ‌ها برحسب سنت‌های گذشتگان برای التیام دادن زخم‌ها و بهبود دادن به اسهال مصرف می‌شده و همچون مشکلاتی مانند ریفلاکس معده و تسکین علائم سرماخوردگی از این داروی خانگی بسیار استفاده می کنند.
خاصیت عسل یونجه و مزایای این نوع عسل را در این مقاله رسیدگی خواهیم کرد؛ اما قبل از هر چی باید بدانیم عسل یونجه دقیقاً چیست؟ عسل یونجه نوعی از عسل محسوب می‌شود که از شهد و گرده گل‌های مدیکاگو ساتیوا تولیدشده است. گیاهان یونجه از گروه حبوبات و باقلا و همچنین لوبیا و نخودفرنگی بوده است. معمولاً استفاده از آن در غذاهای با پروتئین بالا برای دام‌ها استفاده خواهد شد.
عسلی که از این نوع گیاه هان تهیه‌شده است، بسیار پرطرفدار بوده و مزایای بسیاری برای سلامتی خواهد داشت. استفاده از این عسل موجب تشدید فعالیت‌های پروبیوتیکی شده. ویژگی‌های ضدعفونی‌کننده و آنتی باکتریایی را در خود دارد این نوع عسل ضد آکنه بوده است، به تعادل دادن سطح قند خون کمک بسیاری خواهد کرد و مانع از هیپوگلوسمیا می‌شود و داروی طبیعی خوبی برای پوست بسیار مؤثر برای سرفه و گلودرد است.
رنگ عسل یونجه چیست؟
عسل یونجه دارای رنگ کهربایی روشن است. درزمانی که وقتی متبلور { رُس } می‌شود کمی رنگ بژ و مات رنگی به خود پیدا خواهد کرد. عسل یونجه در مقابل با عسل‌های دیگر، زودتر تشکیل کریستال خواهد شد و رس می‌شود.
عسل یونجه چه طعم و بویی دارد؟
عسل یونجه خیلی شیرین نخواهد بود و طعم خیلی شدیدی هم ندارد. این عسل طعم ملایم و لطیفی دارد و بوی کاملاً مشخصی داشته. عسل یونجه خام یا تصفیه نشده بوی خفیف گیاه یونجه باکمی دقت قابل حس کردن خواهد بود.ازآنجایی‌که عسل یونجه طعم و مزه خاصی نداشته عسلی بسیار مناسب برای پخت‌وپز خواهد بود.
عسل یونجه سرد است یا گرم؟
عسل یونجه طبعی نسبتاً گرمی دارد و به افرادی که سردمزاج هستند کمک بسزای خواهد کرد تا فرد انرژی بیشتری داشته باشند.
چرا عسل یونجه سریع‌تر متبلور می‌شود؟
به دلیل مقدار گلوکز بیشتر داشتن این عسل سریع‌تر شکرک خواهد زد. عسل‌های که نسبت فروکتوز به گلوکز بالاتری داشته باشند دیرتر شکرک می‌زنند. عسل‌های که دیرتر شکرک خواهند زد یعنی فروکتوز بالاتری دارد و برای افرادی که دچار بیماری دیابت هستند مناسب‌تر است .باید توجه داشته باشید که شرایط نگهداری عسل در شکرک زدن عسل تأثیر زیادی خواهد داشت. در هنگامی‌که عسل رس تشکیل شد می‌توانید آن‌ها در ظرف آب گرمی که با حداکثر دمای{ 50 }درجه سانتی‌گراد قرار داده شود تا مجدد به حالت نرم و لطیف قبلی برگردد.
خواص عسل یونجه
چیزی که عسل را تبدیل خواهد کرد به غذایی مفید برای سلامتی خواهد کرد مشارکت داشتن زنبوران عسل است. با مشخص کردن ترکیبات و خاصیت منحصربه‌فرد عسل که آن را تبدیل به عنصری بسیار مفید می‌کنند. اگر عسل عنصر مفیدی نداشت، غیر این صورت نمی‌توانستیم در غذاهایمان که استفاده می‌کردیم لذت ببریم. در ادامه این مقاله به بررسی کردن خاصیت عسل یونجه خواهیم پرداخت:
درمان کم‌خونی!
عسل یونجه برای ضعف عمومی و کم‌خونی بسیار مفید بوده است و تقویت‌کننده اعصاب می‌باشد. عسل یونجه دارای ویتامین‌های A}، D، E، K و B }و املاح معدنی مانند کلسیم و اسیدفولیک و همچنین منیزیم و پتاسیم نیز شامل می‌شود. در طب بوعلی این عسل براي افرادي که خون‌دماغ می‌شوند بسيار پرفایده است ملين و خون‌ساز خواهد بود.
تقویت حافظه با عسل یونجه!
با نتیجه آزمایش‌ها و تحقیقات دانشمندان که نشان داده است، که عسل نقش به فراوانی در تقویت حافظه خواهد داشت. با دارا بودن ویتامین{ D }موجود در عسل کلسیم و فسفر بدن را تنظیم کرده و درنتیجه حافظه تقویت خواهد شد.
کودکان و مادران شیرده مناسب بوده
عسل یونجه سرشار از ویتامین A} و K }بوده است. عسل یونجه خون‌ساز بوده است برای مصرف کودکان بسیار مفید خواهد بود. مادران شیرده که نوزاد دارند برای زیاد کردن شیر خود از عسل یونجه استفاده کنند.
اثر تسکین‌دهنده
عسل یونجه تراکم و محتویاتی که دارد موجب خواهد شد که این عسل بتواند لایه‌ای محافظ در دیواره مخاطی به وجود بیاورد. به این دیواره اجازه خواهد داد که خودش را ترمیم و بهبود ببخشد. عسل یونجه به درمان بیماری‌های گوناگونی کمک بسیاری خواهد کرد.
عسل دارویی طبیعی بوده که برای درمان سرفه و ناراحتی‌های گلو مورداستفاده قرار می‌گیرد. خوردن چند بار در روز یک قاشق عسل موجب می‌شود که تحریک گلودرد کمتر شود. عسل خام را بیشتر ترجیح داده می‌شود و باید سعی کرد عسل را گرم نکرد. زیرا با گرم کردن عسل کشیده خواهد شد به تولید عناصر خطرناک.
فعالیت پریبیوتیکی طبیعی
آزمایش‌هایی که در محیط کشت شکل‌گرفته است، نشان خواهد داد که عسل می‌تواند به رشد چند نوع از باکتری‌های مفید روده کمک بسزای کند. باکتری‌هایی ازجمله بیفیدوباکتریوم بریو، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، بیفیدوباکتریوم اینفنتیس، بیفیدوباکتریوم ادولسنتیس بیفیدوباکتریوم لانگوم را شامل خواهد شد. به‌عبارت‌دیگر می‌توان گفت که اثری پریبیوتیک و طبیعی بوده است. این امر موجب رشد باکتری‌های مفید روده خواهد شد و به‌این‌ترتیب سلامتی هاضمه را بهبود خواهد بخشید. باید توجه داشته باشید که عسل مانند ماست یک فرآورده پروبیوتیک نبوده و حاوی باکتری‌های زنده پروبیوتیک هم نیست، بلکه باید توجه داشت که غذایی برای پروبیوتیک های موجود است و به رشدشان کمک فراوانی می‌کند.
مقابله با انواع عفونت‌ها
این عسل حاوی پروتئینی به نام{ defensing} بوده که بر اساس یافته‌های علمی است. می‌تواند با بسیاری از انواع باکتری‌ها و عفونت‌های ناشی از آن‌ها مقابله داشته باشد.
توانایی ضدعفونی‌کنندگی
عسل یونجه حاوی مقداری قابل‌توجه از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها تشکیل‌شده است. وجود داشتن این نوع از ترکیبات عسل طبیعی را به یک ماده ضدعفونی‌کننده قوی تبدیل کرده است.عسل قادر خواهد بود که میزان قابل‌توجهی آب را به خود جذب خواهد کرد. این امر، خاصیت مرطوب‌کنندگی آن را توجیه می‌کند. گلوکز اکسید که در عسل وجود دارد فرآیند تولید هیدروژن پر اکسید را سرعت خواهد بخشید. هیدروژن پر اکسید طبیعی تولیدشده است. استعداد ضدعفونی‌کنندگی و ضد باکتریایی قوی برخوردار خواهد بود.
منبعی مغذی از ویتامین‌ها و مواد معدنی
عسل خالص یونجه حاوی اندازه‌های زیادی ویتامین و مواد معدنی وجود دارد. این عسل فوق‌العاده دارای خاصیت تغذیه‌ای بی‌شماری بوده است. عسل مبدأ فراوانی از ویتامین‌های{ A و D و E و K و B و C }به‌حساب آمده است. همچنین حاوی املاح معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم و اسیدفولیک و همچنین منیزیم و پتاسیم بوده است.
ماسک پوست عالی
عسل یونجه یا اقاقیا برای پوست‌های با تن متفاوت بسیار عالی بوده است و تأثیر روشن‌کننده‌ای را به همراه خواهد داشت. عسل به پوست تابشی طبیعی خواهد بخشید و مانع از کدر شدن پوست شده است. ماسک‌های صورت بر پایه عسل به باز شدن منافذ پوست کمک بسزای خواهد کرد و تأثیر جمع کنندگی ملایمی دارد. استفاده مداوم می‌توانند از بروز آکنه جلوگیری کرده. عسل خام و گرما ندیده را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست تمیز شده بگذارید و سپس پوستتان را با آب ولرم شست‌وشو داده.
اثرات انرژی‌بخش و مواد مغذی
عسل ترکیبات منحصربه‌فرد فردی را نیز دارا بوده. عسل‌ها سرشار از آنزیم‌های طبیعی و ویتامین‌ها و مواد معدنی و همچنین کربوهیدرات‌ها و دیگر عناصری بوده است که به‌طور غیرمستقیم به‌سلامتی ما کمک فراوانی می‌کند. عسل یونجه به پیشگیری هیپوگلوسمی و بهبود اشتها کمک خواهد کرد. درزمینهٔ توانایی رقابت با ویتامین{ C }را نخواهد داشت. ویتامین{ C }بهترین درمان برای اشتهای کم بوده است. عسل جایگزین خوبی برای شکر فرآوری شده و شیرین‌کننده‌های مصنوعی بوده است. باید توجه داشته باشید که گرم کردن عسل هیچ‌وقت خوب نبوده. گرم کردن عسل تأثیری آنی روی سلامتی‌مان نخواهد گذاشت اما چنین عادت‌هایی بدی می‌تواند در طولانی‌مدت اثرات خود را خواهد گذاشت.
تنظیم عادت ماهیانه بانوان با عسل یونجه
عسل‌های تخصصی برای باز شدن خون قاعدگی و تنظیم کردن عادت ماهیانه وجود دارد. مهم‌ترین آن‌ها عسل رازیانه خواهد بود. عسل یونجه نیز یکی از عسل‌های منحصر و ویژه‌ای بوده است که به تنظیم قاعدگی کمک بسزای خواهد کرد. اگر دنبال معجونی قاعده آور می‌گردید تا از شرایط آزاردهنده قبل از قاعدگی رها شوید، عسل یونجه می‌تواند بهترین انتخاب باشد. یکی از مواد اصلی این معجون باشد. البته استفاده کردن از گل‌گاوزبان و گیاه رازیانه رل دم‌کرده و با عسل و بعضی از مواد طبیعی دیگر نیز می‌تواند این معجون را تکمیل کند.
با استفاده از عسل یونجه تأثیر آن را بر روی سیکل ماهیانه خواهید دید. بهتر است هوشمندانه از عسل یونجه استفاده شود. باید توجه داشته باشید که حداقل 2 هفته قبل از زمان عادی آغاز سیکل ماهیانه اقدام به مصرف روزانه عسل یونجه داشته باشید.
رفع یبوست
خاصیت دیگر شناخته‌شده عسل یونجه مشکل یبوست را رفع خواهد کرد. البته این انتظار را نداشته باشید که عسل یونجه بتواند به‌طور کامل هر نوع یبوستی را درمان کند. مشکلات یبوست به دلایل گوناگونی به وجود خواهد آمد که عسل یونجه به‌ویژه اگر به‌طور شربت عسل میل شود، بسیاری از آن‌ها را درمان یا بهبود خواهد بخشید.
اگر یبوست به دلیل کم‌تحرکی روده‌ها، مشکلات گوارشی و آلودگی‌های روده باشد، عسل یونجه یک گزینه عالی برای این مشکلات است. بااین‌حال برای اینکه بتوانید بهترین نتیجه را بگیرید، در کنار مصرف عسل یونجه از عسل‌های دیگر مثل عسل آویشن نیز بهره بگیرید. در این صورت به‌احتمال‌قوی مشکل یبوست خود را درمان کرده‌اید.
احتیاط‌های مصرف یونجه برای انسان
استفاده از یونجه موجب تحریک و انقباض‌های رحمی خواهد شد و خطر سقط‌جنین را افزایش خواهد داد. در این شرایط بهتر است زنان باردار از مصرف یونجه و فرآورده‌های آن خودداری کنند.
چگونه عسل طبیعی یونجه را تشخیص دهیم؟
عسل طبیعی یونجه را می‌توان از طریق رنگ آن تشخیص داده می‌شود. در هنگامی‌که عسل خالص و در اصطلاح تک‌گل تولیدشده باشد زرد مایل به سبز روشن خواهد بود. درزمانی که عسل خالص نباشد، رنگ عسل قرمز خواهد بود. زیرا که در همسایگی غالباً مزارع یونجه، گیاه خارشتر نیز وجود خواهد داشت و زنبورها از شهد هر دو گیاه استفاده می‌کنند.درزمانی که عسل چند وقت بماند و مورد مصرف قرارگرفته نشود رنگ آن رفته‌رفته به سمت رنگ حنایی کشیده خواهد شد. عسل هر چه قدیمی‌تر باشد، رنگ آن قرمزتر می‌شود.
سخن پایانی
عسل یونجه از شهد و گرده گل‌های مدیکاگو ساتیوا تشکیل‌شده است. گیاه یونجه از گروه حبوبات باقلا و لوبیا و همچنین نخودفرنگی است. یونجه معمولاً در غذاهای با پروتئین بالا برای دام‌ها مورداستفاده قرار می گیرد. عسلی که از این گیاه تهیه می‌شود بسیار پرطرفدار بوده است و مزایای زیادی برای سلامتی داشته. استفاده از عسل یونجه موجب تشدید فعالیت‌های پروبیوتیکی خواهد شد. این نوع عسل ویژگی‌های ضدعفونی‌کننده و آنتی باکتریایی را به همراه خواهد داشت و ضد آکنه بوده است. عسل یونجه به تعادل سطح قند خون کمک بسزای خواهد کرد. مانع از هیپوگلوسمیا شده و داروی طبیعی بسیار خوبی برای پوست خواهد بود. برطرف‌کننده سرفه و گلودرد است.
عضویت در خبرنامه 