خشک کردن آسانترین راه برداشت سیب برای زمستان است. به دلیل ترکیبات و املاح مؤثر، سیب سرخ خشک از خواص درمانی بسیاری برخوردار است. از خشک کردن سیب به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. علاوه بر کمپوت معروف، از آنها برای تهیه پای سیب، پنکیک، سالاد، ژله، افزودن به غلات و چای نیز استفاده می شود و به صورت خام مصرف می شود. برای اینکه سیب های خشک هرچه بیشتر نگه داری شوند، باید با دانش فن آوری خشک شوند و به درستی ذخیره شوند.
100 گرم سیب سرخ خشک حاوی 2.2 گرم پروتئین، 0.1 گرم چربی، 59 گرم کربوهیدرات، 14.9 گرم فیبر غذایی، 2.3 گرم اسیدهای آلی ، 20 گرم آب است.بسیاری از زنان خانه دار به وجود ویتامین در سیب خشک علاقه مند هستند، زیرا این محصول تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار دارد. خشک کردن سیب همچنین حاوی مواد معدنی لازم برای بدن است: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر ، آهن. غلظت قندها (گلوکز، فروکتوز و ساکارز) در محصول کاملاً زیاد است.
سیب سرخ خشک به دلیل وجود پکتین و فیبر به کار اندام های گوارشی کمک می کند، بدن را از محصولات مضر پاک می کند و متابولیسم را تقویت می کند. برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند، بهتر است میوه های خشک مصرف کنند، زیرا محتوای اسیدهای میوه به اندازه سیب های تازه نیست و فواید آن برای بدن آشکار است.
وجود آهن در سیب خشک از بروز کم خونی جلوگیری می کند. ویتامین های گروه B برای متابولیسم و حالت پایدار سیستم عصبی مهم هستند. اسید اسکوربیک به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می کند، تانن، پتاسیم و منیزیم تأثیر مثبتی بر روی سیستم قلبی عروقی دارند.
نمی توان استدلال کرد که استفاده از سیب خشک برای لاغر شدن چه فایده ای دارد، زیرا محتوای کالری آنها بسیار زیاد است، اما برخی از آنها در رژیم غذایی از خشک کردن استفاده می کنند. یک قسمت متوسط از برش های سیب خشک (حدود 10 قطعه) می تواند جای شیرینی های پرکالری را بگیرد یا جایگزینی برای شام شود.آیا می دانید؟ اگر سیب سرخ خشک را در آسیاب قهوه خرد کنید، می توانید برای تهیه کلوچه ها "آرد" تهیه کنید و خوراکی های خوشمزه و سالمی را داشته باشید.
استفاده زیاد از سیب سرخ خشک نه تنها به نفع بدن نیست ، بلکه به ضرر آن نیز می باشد. اسیدهای موجود در سیب، غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک می کند، بنابراین افراد مبتلا به بیماری های مزمن معده (ورم معده، زخم) باید با دقت و مقدار کمی از آن مصرف کنند. به دلیل محتوای زیاد قند میوه، سیب خشک می تواند در اثر پوسیدگی بر روی دندان تأثیر بدی بگذارد و تکه های چسبناک سیب خشک که بین دندان ها گیر کرده اند، می توانند رشد باکتری ها را تحریک کنند. بنابراین، شما باید سیب خشک را با آب بنوشید و از نخ دندان استفاده کنید.
عضویت در خبرنامه 
