خواص پاپریکای قرمز کدام اند؟

پاپریکا کلمه نا آشنایی برای شما نیست، چون همیشه برای عطر و مزه دادن به غذا در آشپزخانه از آن استفاده می کنید، پاپریکا همان ادویه ای است که از آسیاب کردن فلفل خشک بدست می آورید، چون فلفل ها دارای رنگ های متفاوتی هستند پودر خشک شده آن ها در رنگ های مختلف وجود دارد، پاپریکا هم که از آسیاب شده فلفل خشک بدست می آید، دارای رنگ های مختلفی است که بوی عطر ملایم و تندی دارد.

پاپریکای قرمز چیست؟

پاپریکای قرمز ادویه ای است که از آسیاب کردن فلفل  قرمز به دست می آید، شاید مثل نمک یک ادویه ضروری در آشپزخانه نباشد ولی استفاده از آن در غذا، باعث خوش عطر کردن غذا می شود و مزه غذا را خوشمزه می کند، در واقع می توان گفت؛ یکی از کشورهایی که بیشتر از پاپریکای قرمز در غذاهایشان استفاده می کنند، کشور مجارستان می باشد، این کشور بیشتر از همه کشورها از پاپریکای قرمز در غذاهای ملی خود به خصوص گولاش استفاده می کنند.

پودر پاپریکا در فروشگاه ها در انواع متفاوتی به فروش می رسد از جمله؛

1-پاپریکای دودی
2-پاپریکای شیرین
3-پاپریکای تند

چرا استفاده از پاپریکا برای بدن مفید است؟

شاید این سؤال خیلی از شما مخاطبان عزیز باشد که پاپریکای قرمز و یا هر پاپریکای دیگری که دارای مزه تند می باشد چه خواص برای بدن دارد؟ ما در جواب این سؤال شما به صراحت بیان می کنیم، که پاپریکا حاوی ماده ای به نام کاروتنوئید است، که این ماده جزء یکی از آنتی اکسیدانها می باشد و از خواص این ماده می توان گفت که از مبتلا شدن شما به اغلب بیماریها جلوگیری می کند، به علت وجود کارتون موجود در پاپریکا ، این ادویه سرشار از ویتامینAاست که وجود این ویتامین در بدن ، برای سلامت بدن مفید می باشد.

خواص پاپریکای قرمز برای سلامتی

1-بیشتر افراد از بی خوابی در طول شبانه روز رنج می برند، پاپریکای قرمز می تواند مشکل کم خوابی را درمان کند.
2-برای اینکه قلب سالم و به دور از حمله قلبی داشته باشید بهتر است از پاپریکای قرمز برای درمان خود استفاده کنید
3-پاپریکای قرمز دارای ویتامین آ می باشد که برای سلامتی چشم ها مفید می باشد
4-در درمان انواع مختلفی از سرطان مؤثر می باشد و بهتر است همچنین برای پیش گیری از اغلب بیماری سرطان از این ادویه در غذا استفاده شود.
5-اگر به بیماری سرماخوردگی مبتلا هستید، می توانید در غذاهای خود از جمله سوپ ها مثل سوپ مرغ از این ادویه استفاده کنید چون سرما خوردگی شما را درمان می کند.
6-پاپریکای قرمزی برای کاهش فشار خون نیز مؤثر می باشد و از اینکه فشار خون شما بالا رود جلوگیری می کند.
7-بیماری کبدی را درمان می کند و همچنین پیش گیری می کند از اینکه شما به بیماری هپاتیت آ و ب و چربی های کبدی مبتلا شوید.
8-با مصرف پاپریکای قرمز، انرژی شما دوبرابر می شود و در واقع می توان گفت پاپریکای قرمز انرژی دهنده قوای بدنی است.
9-هر گونه التهابی را در بدن پاپریکای قرمز درمان می کند.
10-پاپریکای قرمز هر گونه بیماری و ناراحتی پوستی را درمان می کند.
11-با مصرف پاپریکای قرمز در غذا و سالادها می توانید مشکل ریزش مو خود را درمان کنید چون پاپریکای قرمز بهبود دهنده گردش خون در فولیکول های مو می باشد که برای درمان ریزش مو مؤثر می باشد.
12-هر گونه بیماری های گوارشی را پاپریکای قرمز درمان می کند.
13- پاپریکای قرمز هر گونه زخم در بدن را درمان می کند.

نکته؛

پاپریکای قرمز دارای مواد معدنی و ویتامین های زیادی می باشد که هر کدام از این ویتامین ها و مواد معدنی موجود در پاپریکای قرمز برای سلامتی بدن مفید و ضروری می باشد، توصیه ما به شما این است که اگر هیچ حساسیتی به این ادویه در غذا ندارید، حتماً به میزان مناسب از این ادویه در غذا و سالاد و.....استفاده کنید تا سالم و پر انرژی و به دور از هر بیماری بمانید.

اما چطور از پاپریکای قرمز در غذا استفاده کنیم؛

برای اینکه غذاهای شما با پاپریکای قرمز دارای عطر بیشتری شود، بهتر است، پاپریکای قرمز را با روغن زیتون، آب مرغ و همراه با ادویه های دیگر در ظرف داغ شود،اگر پاپریکای قرمز را به این شکل به غذا اضافه کنید غذای شما  خوش طعم تر می شود و مزه فوق العاده ای را به شما می دهد. پیشنهاد ما به شما این است که علاوه بر اینکه به غذا پاپریکای قرمز اضافه کنید ، می توانید به انواعی از سالادها هم اضافه کنید ، البته اگر طرفدار مزه تند هستید و یا اگر هنگام پخت ماهی و مرغ به علت بوی آنها احساس ناراحتی می کنید بهتر است از این ادویه برای طعم دادن به آنها و از بین بردن بوی آنها استفاده کنید.

چطور پاپریکای قرمز را خریداری کنید؟

همان طور که گفته شد پاپریکای قرمز در انواع و مزه های متفاوت در فروشگاه ها و عطاری ها به فروش می رسند، شما هنگام مراجعه کردن به عطاری ها و فروشگاه ها می توانید مزه های متفاوت آن را ببینید، پاپریکا در قوطی های مخصوص بسته بندی شده است و هر کدام از این قوطی ها برچسب های مختلف دارد که به شما اطلاعاتی در مورد میزان و مصرف پاپریکا می دهد، شما می توانید با مطالعه کردن هر کدام از این برچسب ها اقدام به خرید کنید.

نحوه نگهداری پاپریکای قرمز

بعد از اینکه پاپریکای قرمز را خریداری کردید برای نگهداری از آن در آشپزخانه آن را در ظرف شیشه ای قرار دهید ، برای اینکه پاپریکا شما همیشه خوش طعم بماند بهتر است این ادویه را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید و در جای تاریک و خنک و به دور از گرما را نگه دارید تا همیشه پاپریکای قرمز خوش عطر بماند.

طرز خشک کردن فلفل های قرمز

1-در زیر نور مستقیم خورشید

در هنگام خرید فلفل دقت داشته باشید که فلفل های تازه و رسیده را خریداری کنید و فلفل های که حالت پژمردگی دارند خریداری نکنید، بعد از آن فلفل ها را به قطعات ریزتری برش بزنید تا زودتر در مجاورت نور خورشید خشک شوند، فلفل ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و آب آنها گرفته شود، آنها را در ظرف های سینی شکل به مدت چند روز در مجاورت نور خورشید قرار دهید.

2-خشک کردن پاپریکا با دستگاه فر

فلفل ها را حتماً بعد از شستن و گرفتن آب اضافی آن، به قطعات و حلقه های ریز برش دهید و در سینی مایکروفر برای چند ساعتی قرار دهید و هر مدت یک بار نگاه کنید تا کاملاً خشک شود و بعد از آن از ماکروفر بیرون آورده و بعد از سرد شدن در آسیاب برقی بریزید تا کاملاً خشک شود.

3-خشک کردن با نخ

در این روش ، باید فلفل ها را بعد از اینکه شستید، روی پارچه خشک و تمیزی پهن کنید تا آب اضافی آن ها گرفته شود، با کمک سوزن و نخ فلفل ها را به آرامی به نخ بکشید و طوری فلفل ها را نخ کنید که بین آنها فاصله باشد تا بهتر خشک شوند، بعد از آن فلفل های به نخ کشیده را به دور از تابش مستقیم خورشید در جای خنک و سایه نگهداری کنید، در قدیم به این طریق فلفل ها را در انبار خانه خشک می کردند و بعد از اینکه فلفل ها کامل خشک می شد آنها را از نخ بیرون می کشیدند و با آسیاب دستی آنها را می کوبیدند.

نکته:

ریسه های نخ فلفل را در جایی نگهداری کنید که عاری از گرد و غبار و هوای آلوده باشد، مدت زمانی که فلفل ها با کمک نخ خشک می شوند حدود سه هفته است، بعد ازخشک شدن فلفل ها و بیرون آوردن آنها از نخ دقت داشته باشید که وسط فلفل ها هم کاملاً خشک شوند.

نحوه آسیاب کردن فلفل خشک شده

اگر آسیاب برقی دارید که چه بهتر چون بدون هیچ دردسری راحت فلفل ها را می توانید آسیاب کنید، اما اگر می خواهید به صورت دستی فلفل ها را پودر کنید بهتر است دهان خود را با دستمال بپوشانید و با آسیاب دستی در فضای آزاد فلفل ها را پودر کنید، دقت داشته باشید حتماً در فضای آزاد فلفل ها را پودر کنید چون در محیط بسته باعث تنگی نفس و سرفه های مداوم می شود. در حین انجام دادن آسیاب، حواستان باشد دست های خود را به چشمتان نزنید چون باعث سوزش و قرمزی چشم و اطراف چشم می شود.

مطلب پایانی

پاپریکای قرمز را برای هر چه خوش طعم کردن غذا می توان استفاده کرد و به علت خواص آن برای بدن بهتر است همیشه این ادویه را در آشپزخانه داشته باشید، درست است که آماده شده ی آن را می توانید از فروشگاه ها و عطاری ها تهیه کنید ولی اگر می توانید در خانه پودر خشک شده پاپریکا را تهیه کنید بهتر است همین کار را انجام دهید چون اگر در خانه پاپریکای قرمز را تهیه کنید، دارای عطر و طعم بهتری هستند و متفاوت تر هستند نسبت به پاپریکای قرمزی که در فروشگاه ها و عطاری ها موجود هست. همیشه در غذا ها و سالادها از این ادویه استفاده کنید تا علاوه بر طعم و مزه ای که به غذاها و سالادها می دهد از خواص آن هم برای سلامتی بهره مند شوید.