همان گونه که می دانید، استفاده از میوه های خشک شده از دیرباز تا کنون در کشورما بسیار رایج است. البته بسیاری از کشورهای دیگر به خصوص منطقه خاورمیانه و آسیای شرقی از میوه های خشک شده استفاده می کنند.
باید بیان شود که با خشک کردن میوه ها (چه به روش سنتی و چه به روش ماشینی) می توان طول عمر میوه را افزایش داد و از میوه مورد نظر در فصل زمستان ( یا فصل هایی که آن میوه وجود ندارد ) بهره برد. به علاوه استفاده از میوه های خشک شده برای سلامتی انسان ها بسیار مفید است و می تواند بدن آن ها را همیشه سالم و با نشاط نگه دارد.
در این مقاله از وب سایت خشکیلا به بررسی خواص و فواید میوه های خشک برای معده خواهیم پرداخت. بنابراین برای کسب اطلاعات بیشتر تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
میوه خشک چیست؟
میوه های خشک همان میوه هایی تازه ایی هستند که با استفاده از فرآیندهای مختلف، آب آن ها تبخیر شده و تمام مواد معدنی و املاح مورد نیاز در میوه ها باقی مانده استو لازم به ذکر است که استفاده از میوه های خشک شده می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای مواد قندی یا شیرینی ها و تنقلات مختلف باشد.
میوه ها در طی این فرآیند خشک کردن، کوچک و پر انرژی می شود. از این رو می توانند انرژی مورد نیاز افراد را تأمین نمایند.لازم به ذکر می باشد که کشمش رایج ترین میوه خشک شده در سطح جهانی می باشد و پس از آن خرما، آلو، انجیر و زردآلو از جمله میوه های خشک شده ایی هستند که مورد استفاده همه قرار می گیرد (به خصوص در ایران)
انواع دیگری از میوه های خشک وجود دارند که در دسترس همه هستند. این میوه های خشک شده گاهی اوقات شیرین و بسیار خوش طعم و لذیذ هستند و گاهی اوقات ترش می باشند. این میوه ها عبارت از انبه، آناناس، زغال اخته، موز و سیب.
همه افراد می توانند بر اساس نوع ذائقه غذایی خود از این میوه های خشک شده استفاده نمایند و به سلامت خویش کمک کنند. می توان اذعان داشت که میوه های خشک را می توان برای مدت بسیار طولانی تر از میوه های تازه نگه داری کرد و به ویژه در سفرهای طولانی که یخچال در دسترس نیست می تواند یک میان وعده مفید و بسیار پرانرژی باشد.
میوه های خشک بسیار مغذی هستند و همان گونه که اشاره کردیم، می تواند در سلامت شما بسیار تأثیر گذار باشند. میوه خشک شده شامل ریز مغذی ها، فیبر و آنتی اکسیدان ها می باشد که برای سلامت سیستم ایمنی بدن شما بسیار حیاتی و مفید است.
یک تکه از میوه های خشک حاوی حدود همان مقدار مواد مغذی مانند میوه های تازه دارد اما فشرده شده در یک بسته بسیار کوچکتر است. البته در برخی از اوقات میوه های تازه به دلیل داشتن ویتامین های محلول در آب بیشتر، برای بدن مفیدتر می باشند اما باید بدانید که مصرف میوه های خشک شده نیز خالی از لطف نبوده و می تواند به عنوان یک وعده در روز جایگزین میوه های تازه باشد!
از نظر وزن، میوه های خشک حاوی تا 3.5 برابر فیبر، ویتامین و مواد معدنی نسبت به میوه های تازه دارند. بنابراین، یک وعده از میوه های خشک شده می تواند درصد زیادی از نیاز روزانه بدن شما را نسبت به بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، مانند فولات را فراهم آورد. با این حال، چند استثناء وجود دارد به عنوان مثال:
- هنگامی که میوه ها خشک می شوند ویتامین C به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
- میوه های خشک به طور کلی شامل مقدار بسیار زیادی فیبر و یک منبع بزرگ از آنتی اکسیدان ها به خصوص پلی فنول به حساب می آیند.
- آنتی اکسیدان پلی فنل دارای منافع سلامتی از قبیل بهبود جریان خون، سلامت بهتر دستگاه گوارش، کاهش آسیب اکسیداتیو و هم چنین با کاهش خطر بسیاری از بیماری ها همراه است.
خواص میوه های خشک:
همان گونه که بارها در این مطلب اشاره کرده ایم، مصرف میوه های خشک شده برای حفظ سلامتی شما عزیزان بسیار مهم است و می تواند سلامت شما را فراهم کند. هر میوه خشک شده برای بدن شما فواید بسیاری دارد که البته ما در این مطلب به یکی از مهم ترین آن ها اشاره خواهیم کرد. در زیر به بررسی یک میوه خشک شده و تأثیر آن بر سلامت افراد می پردازیم، با ما همراه باشید.
انجیر خشک یک ملین بسیار مناسب و میوه ایی برای مبارزه با چاقی!
اگر دوست دارید لاغر شوید و وزن خود را کاهش دهید، انجیر به دلیل میزان پایین کالری می تواند به عنوان یک میان وعده عالی به حساب بیاید که احساس سیری شما را بسیار افزایش خواهد داد. کالری پایین این محصول دیگر سبب افزایش وزن شما نخواهد شد.
به علاوه انجیر خشک شده یک ملین بسیار مناسب به حساب می آید که می تواند مشکلات گوارشی شما از جمله یبوست را بر طرف سازد. این میوه می تواند برای سلامت معده و به صورت کلی برای سلامت دستگاه گوارش شما بسیار مفید باشد. شما می توانید انجیر خشک شده را با دیگر خشکبار یا حتی به همراه چای مصرف نمایید.
گوجه فرنگی خشک شده و خاصیت ضد سرطانی آن
می توان اذعان داشت که گوجه فرنگی یکی از مواد خوراکی است که به دلیل داشتن مقادیر زیاد بتاکاروتن می تواند مزایای زیادی برای سلامتی انسان مانند سلامت مغز داشته باشد. شما می توانید گوجه فرنگی را هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده مصرف نمایید. این ماده غذایی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان طبیعی، می تواند به مهار سلول های سرطانی به بدن کمک کند. گوجه فرنگی می تواند در سلامت قلب و عروق شما نیز بسیار مفید باشد.
مصرف خرمای خشک شده و جلوگیری از سکته های قلبی
باید بیان شود که سکته قلبی یکی از قاتلان خاموش انسان ها به شمار می رود. خرمای خشک با کاهش میزان کلسترول بد و تنظیم فشار خون می تواند به عنوان یکی از محافظان سلامت قلب انسان از آن یاد شود. لازم به ذکر است که پزشکان علاوه بر آن که از تأثیر خرما خشک شده بر سلامت قلبی انسان ها توصیه های بسیاری دارند، از این ماده غذایی نیز به عنوان ماده ای ضد سرطان نیز یاد می کنند. خرمای خشک شده می تواند انرژی مورد نیاز بدن شما را تأمین نماید و برای شما بسیار مفید واقع شود.
انبه خشک شده و ویتامین سی فراوان در آن
لازم به ذکر است که اگر دوست دارید از پوست زیبا، سفت و بسیار جوان برخوردار باشید باید ویتامین سی را به صورت روزانه مصرف نمایید. شما برای این کار می توانید، در برنامه غذایی خود انبه خشک را قرار دهید. انبه خشک منبع سرشاری از ویتامین C می باشد که این ویتامین جزء موادی است که سبب ساخته شدن کلاژن در پوست می گردد و می تواند پوست سفت و زیبایی را برای شما به ارمغان آورد. به علاوه مصرف انبه خشک می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت نماید، به دلیل آن که سرشار از ویتامین سی است.
با مصرف گلابی خشک با پوکی استخوان خداحافظی کنید!
شاید گلابی خشک شده چندان میوه خشک متداولی نباشد، اما نباید این را فراموش کرد که این ماده غذایی منبع خوبی و سرشاری از ویتامین K می باشد. ویتامین K یکی از مواد ضروری است که در صورت فقدان آن بدن از این ماده را از استخوان ها دریافت می کند که همین عمل باعث بروز پوکی استخوان می شود. گلابی خشک با داشتن ویتامین K بسیار بالا می تواند به عنوان یک میوه خشک برای بهبود سلامت استخوان ها مورد استفاده قرار گیرد و بدنی سالم را برای شما به ارمغان بیاورد.
کشمش بی نظیر ترین میوه خشک شده در سرتاسر جهان
می توان بیان کرد که کشمش یکی از میوه های خشک شده می باشد که دارای مزایا و محاسن فراوانی بوده و یکی از این مزایا وجود میزان بالای املاح در آن است. اگر احساس می کنید که میزان املاح بدن شما کم شده این میوه خشک می تواند گزینه خوبی برای تأمین املاح بدن شما باشد. کشمش می تواند به همراه چای یا در غذاهای اصیل ایرانی مورد استفاده قرار بگیرد.
ایرانیان از زمان های بسیار دور تا کنون این میوه خشک شده را مصرف می کردند و از مزایای آن بهره می بردند. از دیگر محاسن کشمش می توان به درمان کم خونی، کمک به بهبود زخم، کاهش تب، کاهش اسیدیته بدن، بهبود سلامت چشم، افزایش دهنده انرژی، جلوگیری از بروز بی خوابی، جلوگیری از عود مجدد سنگ کلیه و ... اشاره داشت.
میوه های خشک شده بسیار مفید برای معده:
یکی از تأثیرات میوه های خشک شده بر سلامت بدن، بهبود عملکرد معده شما می باشد. میوه های خشک می تواند سلامت معده شما را فراهم نماید و در درمان ناراحتی های معده بسیار مفید واقه شوند. از جمله میوه هایی که برای سلامت معده شما بسیار مفید و مناسب می باشد، می توان به موارد زیر اشاره داشت:
انجیر خشک:
همان گونه که در بالا اشاره کرده ایم، انجیر یکی از میوه های خشک شده ایی است که برای سلامت معده و دستگاه گوارش بسیار اثر گذار است. انجیر خشک یکی از انواع میوه خشک می باشد که برای سیستم داخلی بدن انسان به خصوص معده و روده مناسب است. لازم به ذکر است که درمان نفخ معده و درمان سوء هاضمه از جمله مهم ترین خواص این میوه خشک برای معده به حساب می آیند. از دیگر خواص انجیر خشک برای سلامت بدن و دستگاه گوارش می توان به موارد زیر اشاره داشت:
- درمان نفخ و باد معده و دردهای حاصل از آن ( دل دردهای حاصل از آن )
- درمان یبوست ( برای این کار می توانید انجیر خشک را در آب به مدت 24 ساعت خیسانده و آب انجیر خشک را میل نمایید هم چنین خود انجیرهای خشک شده را می توانید مصرف کنید )
- سلامت و زیبایی و درخشندگی پوست و مو
- رفع تنگی نفس برای افرادی که به بیماری های ریوی مبتلا هستند
- سلامت دهان و دندان و هم چنین بهبود مشکلات دهان
هلو خشک شده :
شایان به ذکر می باشد که از دیگر میوه خشک برای سلامت معده می توان به هلو اشاره داشت. هلو حاوی فیبر بسیار بالایی می باشد و می تواند در سلامت سیستم گوارش نقش بسیار مهمی را ایفا کند. شایان ذکر است فیبر موجود در هلو می تواند از اختلالات مربوط به معده جلوگیری به عمل آورد.
در پیشگیری و درمان مشکلاتی مانند یبوست، زخم معده، بواسیر و ورم معده نیز بسیار موثر و مفید است. هم چنین فیبر موجود در این میوه می تواند در لاغری افراد اثر بگذارد به دلیل آن که این میوه خشک شده می تواند حجم بالایی از معده شما را پر نماید و شما احساس سیری کنید.
کیوی خشک شده:
می توان اشاره داشت که کیوی در خنثی کردن اسید زیاد معده نقش بسیار مهمی را ایفا می کند به دلیل آن که حاوی مواد معدنی بالا از جمله ویتامین سی فراوان می باشد. به عبارتی می توان گفت کیوی از جمله بهترین میوه خشک برای معده به شمار می رود و مصرف آن می تواند مشکلات مربوط به معده و دستگاه گوارش را بر طرف سازد. البته کیوی فواید دیگری نیز دارد بنابراین پزشکان مصرف این میوه را هم به صورت تازه و هم چنین به صورت خشک شده به شما پیشنهاد می دهند. از جمله مزایای بسیار مهم کیوی خشک شده، می توان به موارد زیر اشاره داشت:
- خنثی کردن اسید معده
- جوان سازی پوست
- تقویت سیستم ایمنی
- سلامت دستگاه گوارش
آلو خشک :
باید بیان شود که آلو تازه و هم چنین آلو خشک منبع بسیار غنی از فیبر می باشد و برای سیستم گوارشی مفید است. هم چنین لازم به ذکر است که آلو خشک می تواند در درمان یبوست نیز اثر گذار باشد. اگر شما به صورت روزانه فقط چند عدد آلو خشک مصرف کنید، دیگر به بیماری یبوست مبتلا نخواهید شد و روده های شما سلامت خود را به دست می آورند. آلو خشک و آلو بخارا فواید دیگری نیز برای بدن دارد که در زیر به آن ها اشاره می کنیم:
- لاغری و کاهش وزن
- پیشگیری از پوکی استخوان
- کاهش کلسترول
- ملین بسیار قوی
- کمک به هضم غذا
سیب و توت خشک :
سیب و توت خشک شده نیز به عنوان دو میوه خشک برای معده و هم چنین درمان زخم معده کاربرد بسیار فراوانی دارند. به دلیل آن که این میوه ها حاوی فلاونوئید بوده و بهترین گزینه برای مصرف در رژیم غذایی به حساب می آیند. لازم به ذکر است که سیب و توت خشک سرشار از اسیدهای آلی می باشد و خاصیت دارویی دارند. به علاوه توت خشک نیز برای بیماران دیابتی مفید است و آن ها می توانند به همراه چای این میوه خشک لذیذ را مصرف نمایند. از مهم ترین خواص سیب و توت خشک می توان به موارد زیر اشاره داشت:
- تسکین زخم معده
- درمان سوءهاضمه
- درمان اسهال
موز خشک و خواص آن برای معده:
پزشکان یا استفاده از آزمایش هایی به این نتیجه رسیده اند که موز خشک می تواند در درمان معده درد و هم چنین زخم معده تأثیر بسزایی داشته باشد. باید بیان شود که موز حاوی موارد زیر می باشد:
- کربوهیدرات
- فیبر
- پتاسیم
- منیزیم
- سدیم
- مس
- ویتامین ث
- ویتامین ب۶
- اسید فولیک
- ویتامین آ
- مقدارکمی چربی
می توان اذعان داشت که موز به افرادی که دارای فشار خون بالایی هستند کمک می کند تا فشارخونشان تعدیل گردد، هم چنین خطر حملات قلبی را کاهش خواهد داد. موز به علت اثر آنتی اسیدی که دارد از زخم معده و اثرات ناشی از آن جلوگیری می کند به این صورت که:
- موادی که در موز وجود دارد با کمک فعالیت سلول هایی که در دیواره معده قرار دارند سبب تولید یک لایه موکوزی ضخیم ممانعت کننده از اثر اسید معده می شود.
- ترکیبات دیگر موجود در موز که به آن ها بازدارنده پروتئاز اطلاق می گردد به از بین بردن باکتری های موجود در معده که ثابت شده عامل اولیه در زخم معده هستند کمک می کنند.
بنابراین مصرف موز تازه و هم چنین موز خشک شده می تواند برای سلامت شما و سلامت معده و دستگاه گوارشتان بسیار مفید باشد.
از دیگر خواص موز خشک شده برای سلامتی انسان ها می توان به موارد زیر اشاره داشت:
- مصرف یک موز در روز باعث جلوگیری از آلازایمر در دوران پیری می شود.
- موز یک میوه خون ساز است و باعث زیبایی چهره می شود.
- برای چاق شدن می توان از موز به همراه شیر استفاده کرد.
- موز منبع غنی از فسفر بوده که ترکیب آن با شیر به آرامش اعصاب کمک خواهد کرد.
- موز سبب ترشح هورمون پروژسترون میشود که از خونریزی زیاد در دوران قاعدگی جلوگیری می کند.
- موز می تواند احتمال به وجود آمدن سرطان روده بزرگ و هم چنین سرطان معده را در افراد کم کند.
- مصرف موز با جذب بیشتر کلسیم در بدن سبب استحکام بهتر استخوان ها می شود.
- پوست موز حاوی آنتی اکسیدانی از خانواده کاروتنوئید است که حفاظت طبیعی از چشم را فراهم می‌آورد.
- موز خشک شده می تواند برای درمان شب ادراری به خصوص در کودکان مفید باشد.
- موز کال و نرسیده خاصیت قابض کنندگی و جمع کنندگی دارد که در درمان اسهال بکار گرفته می شود.
- موز نرسیده خشک شده سطح LDL (کلسترول بد) را کاهش داده از انسداد رگها و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری به عمل می آورد.
چند باور غلط:
باورهای غلط زیادی درباره مواد غذایی مختلف وجود دارد که در زیر به دو مورد آن ها که تا حدی با میوه های خشک مرتبط است، اشاره می کنیم:
فیبر بیشتر می تواند سلامتی شما را بیشتر کند.
همان گونه که می دانید فیبر یک ماده غذایی سالم است که می تواند علائم بیماری های گوارشی از قبیل سندرم روده تحریک پذیر را تسکین دهد. این ماده در بیشتر میوه های خشک شده از جمله هلو خشک و انجیر خشک وجود دارد. هدف دریافت روزانه ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر در روز می باشد. اما لازم به ذکر است که مصرف فیبر بیش از حد می تواند فرد را دچار نفخ شدید کند.
برای جلوگیری از بروز نفخ می توان فیبر را به تدریج به وعده های غذایی افزود. به علاوه خوردن بیش از اندازه فیبر می تواند باعث مشکلات گوناگونی شود، به همین دلیل شما باید همیشه اعتدال را رعایت فرمایید و در ممصرف مواد غذایی مختلف که حاوی فیبر هستند زیاده روی نکرده و به مقدار لازم آن ها را مصرف کنید.
افزایش سن باعث یبوست می شود
یکی دیگر از باورهای بسیار غلطی که در بین افراد وجود دارد، این است که آن ها گمان می کنند افزایش سن باعث ایجاد یبوست می شود در صورتی که این تفکر کاملا اشتباه می باشد. افزایش سن نه تنها باعث یبوست نمی شود، بلکه داروهایی که افراد مسن مصرف می کنند موجب یبوست می گردد. افراد مسن به اندازه کافی ورزش نمی کنند، خوب غذا نمی خورند و به اندازه کافی مایعات نمی نوشند.
همه این عوامل باعث یبوست می شود. حال برای این افراد توصیه می کنیم که مقداری میوه های خشک در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند تا از یبوست آن ها جلوگیری شود و هم چنین سلامت معده و دستگاه گوارش آن ها تضمین گردد. البته افرادی که دیابت دارند باید از میوه های تازه و میوه های خشکی استفاده کنند که حداقل قند را داشته باشد و برای سلامتی آن ها تهدید به حساب نیاید.
برای کسب اطلاعات بیشتر به وب سایت خشکیلا مراجعه فرمایید.
عضویت در خبرنامه 