میوه منبع غنی از ویتامین های گوناگون و همین طور مواد معدنی می باشد. همان طور که می دانید برخی از میوه ها در فصل های مختلف سال قابل دسترسی هستند؛ اما برخی دیگر این گونه نیستند، و تنها در فصل های خاصی از سال رشد خواهند کرد و در دسترس عموم قرار می گیرند. نکته ای که حائز اهمیت می باشد این است که با استفاده از شیوه های خشک کردن میوه ها می توان در هر فصل، از اغلب میوه ها استفاده نمود.
یکی از مزیت های میوه خشک این است که افزون بر این که می توان آن را به صورت خام مصرف کرد، امکان این که آن را به صورت دمنوش یا دم کرده نیز استفاده نمود وجود دارد. سیب جزو میوه هایی است که می توان آن را خشک کرد و از دم کرده آن استفاده کرد. دم کرده سیب خشک از خاصیت های زیادی برخوردار می باشد که در این مقاله با این خواص آشنا خواهید شد.
نحوه خشک کردن سیب برای دمنوش
برای آن که بتوان دم کرده ای از محصولات خشک را تهیه کرد ابتدا نیاز است با طریقه تهیه آن آشنا شوید. یکی از آسان ترین روش های برخورداری از سیب خشک مراجعه به مراکز خرید خشکبار و خرید این محصول می باشد. اما در صورتی که قصد خرید ندارید و خواستار تهیه آن به روش خانگی هستید در قدم اول می بایست سیب هایی را تهیه کنید که دچار آفت نبوده و با کیفیت باشند؛ بعد از آن سیب ها را به خوبی شستشو دهید پس از این که شستشو پایان یافت، نوبت به برش سیب ها خواهد رسید.
در این مرحله باید دقت کنید که هر برش از سیب دارای ضخامت مناسب باشد به طوری که بسیار نازک نباشد که خیلی خشک شود و یا این که ضخامتشان زیاد باشد که به خوبی خشک نشود. در قدم چهارم قطعه های سیب را درون ظرف قرار داده و فاصله بین هر سیب را تنظیم کنید به طوری که به یک دیگر نچسبند. در نهایت برای خشک شدن نهایی سیب ها می توان از چندین روش متفاوت استفاده نمود:
اولین روش، استفاده از نور و حرارت خورشید می باشد به این صورت که ظرف های حاوی برش های سیب را رو به روی نور خورشید قرار داده و هر روز آن را چک کنید و در صورت خشک شدن برخی از برش ها، آن را جدا کنید.
دومین روش استفاده از دستگاه خشک کن میوه می باشد؛ با این دستگاه فرآیند خشک شدن میوه در مدت زمان بسیار کم تری صورت خواهد گرفت به طوری که برخی میوه ها تنها در گذر چند ساعت خشک خواهند شد. این دستگاه دارای درجه های متفاوتی می باشد که با توجه به میوه مورد نظر تنظیم خواهد شد.
سومین روش استفاده از فر می باشد؛ در صورت عدم دسترسی به دستگاه میوه خشک کن با بهره گیری از فر نیز می توان چیپس میوه را تهیه نمود. پس در نهایت برای خشک شدن قطعه های سیب می توان آن ها را مقابل آفتاب قرار داد و یا از دستگاه میوه خشک کن و فر استفاده کرد.
طرز تهیه دم کرده سیب خشک
معمولا برای این که از سیب خشک شده دمنوشی تهیه کنید، سیب های خشک را در ظرفی بدون اضافه کردن ماده ای دیگر تفت دهید، چرا که حرارت در این امر موجب می شود تا رنگ سیب های خشک از روشنی خارج شده و تیره شوند. بعد از آن در ظرفی دیگر آب را به جوش آورید. سپس چیپس های سیب تفت داده شده را در ظرفی مانند قوری یا ماگ قرار دهید و آب به جوش آمده را بر روی آن بریزید؛ درب ظرف را قرار دهید و اجازه دهید تا محتوای درون ظرف دم بکشد. در نهایت می‌توان آن را میل نمود.
دم کرده سیب خشک شده جز آن دسته از دمنوش هایی است که می توان آن را با سایر طعم دهنده ها مثل زعفران، دارچین، بهار نارنج و... نوشید. افرادی که علاقه دارند دم کرده را شیرین شده میل کنند، می توانند از نبات یا عسل برای این دمنوش استفاده کنند. استفاده از دارچین، بهار نارنج، زعفران و حتی زنجبیل افزون بر آن که عطر خوبی را به دمنوش می بخشند، موجب می شوند که خاصیت دم کرده مذکور چند برابر گردد، چرا که افزون بر خاصیت های سیب خشک خواص موارد مذکور نیز به آن افزوده می شوند. در ادامه با برخی از این خاصیت ها آشنا خواهید شد.
خاصیت های دم کرده سیب خشک
وجود انواع ویتامین ها اعم از ویتامین A ویتامین C و ویتامین D در بدن موجب حفظ سلامتی انسان شده و در مواقعی بهبودی برخی بیماری ها را به دنبال دارد. میوه سیب به هر صورتی که باشد خشک شده یا تازه و حتی به صورت دم کرده از خاصیت های بسیاری برخوردار است. به طور کلی می توان گفت اغلب خاصیت های دم کرده سیب خشک مانند خواص چیپس سیب یا میوه سیب می باشد.
پس بنابراین می توان گفت دمنوش سیب خشک نوشیدنی مناسبی برای تنظیم فشار خون می باشد لذا طبق برخی شواهد عنوان شده است که حتی استشمام بوی سیب خشک نیز می تواند تاثیر بسزایی در کاهش فشار خون فرد داشته باشد. یکی دیگر از فواید این محصول تاثیر آرامش بخشی آن بوده است؛ با توجه به مطالب فوق این خاصیت دمنوش سیب خشک، در رابطه با سیب خشک نیز صدق می کند.
از آن جا که این محصول از فسفر، ویتامین b و همین طور منیزیم برخوردار است و این موارد بر دستگاه اعصاب تاثیر مثبتی خواهند داشت، توصیه می شود که برای برقراری آرامش اعصاب از دمنوش سیب خشک استفاده شود. لازم به ذکر است که این نوشیدنی قادر به قوی نمودن دستگاه عصبی نیز خواهد بود.
عدم عملکرد صحیح دستگاه گوارشی یکی از مشکلاتی است که معمولاً برخی افراد به آن دچار می شوند. برای بهبودی این عارضه نیز می توان از دم کرده سیب خشک استفاده کرد. افزون بر آن این دمنوش یک نوشیدنی مناسب در مدت زمان ابتلا به سرماخوردگی می باشد چرا که افزون بر بهبودی های دیگر که این دمنوش در این دوره حاصل می کند، درد ناحیه گلو را نیز التیام می بخشد.
همان طور که کمی قبل به آن پرداختیم دمنوش سیب خشک را می توان با برخی از محصولات دیگر نیز میل نمود که یکی از آن ها دارچین می باشد. مخلوط دارچین و سیب خشک می تواند دم کرده ای با خاصیت های متفاوت به وجود آورد؛ به عنوان مثال این نوع دم کرده سیب خشک می تواند کلسترول خون را کنترل نماید، افزون بر کلسترول، قند خون نیز به واسطه این دم کرده کنترل خواهد شد.
عارضه های بعد از مصرف دم کرده سیب خشک
دم کرده سیب خشک، خواص زیادی دارد، اما در مواقعی ممکن است موجب پدید آمدن مشکلاتی در فرد شود. البته بروز این دست عارضه ها بستگی به شرایط جسمی فرد نیز خواهد داشت؛ به عنوان مثال مادری که دارای فرزندی نوزاد می باشد و به او شیر می دهد مجاز به مصرف این دم کرده نخواهد بود، چرا که امکان صدمه رسیدن به نوزاد وجود خواهد داشت. علاوه بر بانوان شیرده، بانوان باردار نیز از منع مصرف این دم کرده برخوردار می باشند.
برخی افراد مجبور به استفاده از دارو های خاص هستند، از آن جا که نوشیدن این دم کرده در صورت استفاده از داروی خاص می تواند عارضه هایی را در بدن پدید آورد توصیه می شود که پیش از نوشیدن دم کرده سیب خشک پزشک معالج را معطل کرده و طبق دستور او عمل نمود. از طرفی بدن برخی افراد پس از مصرف محصولات سیب مانند دمنوش مذکور، دچار عکس العمل های بدی خواهد شد؛ این افراد به سیب و محصولات آن حساسیت دارند و توصیه می شود که دم کرده سیب خشک را میل نکنند.
شایان ذکر است که برخی افراد به سیب آلرژی ندارند اما به دارچین یا بهار نارنج و همین طور زعفران و سایر طعم دهنده های مورد استفاده حساسیت دارند، این گونه افراد نباید از دمنوش سیب خشک و دارچین یا سیب خشک و زعفران و... استفاده کنند اما نوشیدن دمنوش به صورتی که از سیب خشک به تنهایی بهره گرفته شده باشد، مانعی نخواهد داشت.
کلام آخر
هدف از تهیه این مقاله آشنایی با خاصیت های دم کرده سیب خشک می باشد. افزون بر این مورد با مطالعه ی مطالب فوق با انواع دم کرده ی سیب خشک و خواص آن آشنا شدید.
عضویت در خبرنامه 